课程编号：260401Z1

课程名称：营养与食品卫生学（Nutrition and food hygiene）

学分：4

总学时：88学时

理论学时：41学时

实验学时：47学时

先修课程要求：基础医学、临床医学、卫生化学

适应专业：预防医学

参考教材：

1.营养与食品卫生学（卫生部“十二五”规划教材•全国高等学校教材）,孙长颢主编，第7版，人民卫生出版社，2012  

2.Introduction to human nutrition. Michael J Gibney, Susan A Lanham-New,Aedin Cassidy and Hester H Vorster. Wiley-Blackwell Press, 2009  

课程简介：

营养与食品卫生学是研究饮食与健康的相互作用及其规律、作用机制以及据此提出预防疾病、保护和促进健康的措施、政策和法律等，是预防医学重要的主干课程。其任务是培养学生从预防医学的观点出发，深入了解食物与人体健康、食品安全的关系，掌握该学科基本理论、基本知识和基本技能，能理论联系实际，合理利用食物资源，改善人体营养状况；预防食品污染和食物中毒及其他食源性疾病对人体造成的危害，为增强人民体质，提高人群整体健康水平而服务。